Door: Kenny van Dijk
00:20
€ 3,28 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
Comfortfood van de ruige Pacifische kust. Een stevige stew beef pie, geserveerd met een tropische mash van golden kiwi en broccoli. Krokante zoete aardappelpartjes en een saus van zoetzure bietjes zorgen voor een krachtig en zonnig eerbetoon.
Ingrediënten voor 8 personen
- 8 st mini pie stewed beef
- 160 gr groentefond vol5
- 50 gr biet rood zoetzuur
- 800 gr sweet potato wedges
- 4 st kiwi zespri gold
- 960 gr broccoliroos
Bereiding
- Kook de groentefond in samen met een scheutje van het vocht van de zoetzure bietjes.
- Snijd de bietjes in reepjes en voeg deze toe aan de jus.
- Schil de kiwi’s en snijd ze in kleine stukjes.
- Bak de mini pies 12 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C.
- Kook de broccoliroosjes gaar en giet ze af.
- Bak de zoete aardappel wedges goudbruin in de frituur, oven of airfryer.
- Prak de stukjes kiwi door de warme broccoli tot een grove stamppot (mash).
- Serveer de pie naast de broccoli-kiwimash en de wedges, en schenk de bietjesjus eromheen.