Door: Kenny van Dijk
00:30
€ 2,45 p.p.
Beoordeling:
Moeilijkheidsgraad:
Proef de passie en de geheimen van Nonna in deze hartverwarmende klassieker uit Toscane. Krokante gnocchi, zachte boterbonen en pittige rucola vormen de kern van dit gerecht. De ratatouille en zongerijpte tomaat vangen de volledige zonnekracht van de Italiaanse heuvels.
Ingrediënten voor 8 personen
- 800 gr gnocchi di patate
- 1200 gr ratatouille
- 500 gr gepelde tomaten in tomatensap
- 800 gr boterbonen
- 80 gr grof gehakte knoflook
- 20 gr groentebouillon
- 250 gr rucola
- 80 gr tomatenpuree
- 40 gr edelgistvlokken
- 200 gr uienblokjes
Bereiding
- Fruit de uienblokjes, de grof gehakte knoflook en de tomatenpuree aan in een pan.
- Voeg de ratatouille, gepelde tomaten, boterbonen en de groentebouillon toe.
- Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
- Breng de saus op smaak met de edelgistvlokken en peper.
- Bak de gnocchi in voldoende vetstof tot deze goudbruin en krokant zijn.
- Meng de helft van de rucola en de gebakken gnocchi door de bonenschotel.
- Garneer het gerecht bij het serveren met de overige rucola.